随着夏季来临，野生菌进入生长旺盛期，也是误食有毒野生菌中毒的高发期。为预防误采、误食有毒野生菌中毒事件的发生，保障人民群众身体健康和生命安全，宁洱哈尼族彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室发布以下预警公告：

一、广大群众不要采摘、出售、购买自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，要认真挑选、清洗，不要凉拌生吃，要炒熟煮透后再食用；不要多品种混合加工，不食用剩余隔顿的野生菌；食用野生菌时不宜饮酒，因为有的野生菌虽然无毒，但其所含成分会与乙醇发生化学反应，生成毒素引发中毒。

三、餐饮经营单位（户）要严把野生菌的采购关，建立和掌握野生菌中毒应急处理预案及流程，严格执行用沸水先煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。广大消费者应增强自我保护意识，就餐前应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。

四、食用野生菌后短时间内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，拨打120急救电话或到附近县级医院就诊，避免耽误最佳治疗时间；哺乳期妇女出现上述症状，应暂停哺乳，以保护婴幼儿安全。尽量保留中毒发生前食用的野生菌样品，给专业机构检验后供医疗救治参考。

                                         宁洱哈尼族彝族自治县人民政府食品安全委员会办公室

                                        2026年5月5日